魚に合う美味しい醤油「煮切り醤油」
こんにちは。
今日は誰でも簡単に作ることができる美味しい醤油を紹介したいと思います。
私は魚釣りによく行くので、少しでも美味しく魚が食べたいという所から醤油にひと手間加えるようになりましたが、各段に魚が美味しく感じるようになった気がします。
そんな魚との相性抜群の「煮切り醤油」についてご紹介をします。
煮切り醤油とは？
煮切り醤油は醤油と調味料を合わせて煮切って作る醤油のことです。
お寿司屋さん等で使われているあのまろやかな醤油です。ひと手間加える事で醤油がまろやかになり、素材の味をより生かすことができます。
地域やお店、職人さん毎に材料や煮切り方が違いますが、ここでは家庭でも誰でも簡単に作れるものを紹介します。
材料
醤油（私は濃口を使っています） ③
みりん ①
酒 ①
③、①は比率です。
使いたい量に合わせて作ることができますが、煮切るのであまり少なすぎると作りにくいです。また、刺身やお寿司以外にも勿論使えますので多めに作って冷蔵庫で保存しておく事をお勧めします。
私はいつも冷蔵保存で3週間程使っています。念のため匂い等は毎回確かめてから使っています。
作り方
⒈ みりん・酒を鍋に入れて火にかけ、アルコールを飛ばします。
⒉ 醤油を加え、再度軽く煮立たせます。
⒊ 火を止めて冷ました後冷蔵庫で冷やします。
作り方はたったこれだけです。
おうちにある調味料で、少し手間を加えるだけで普段の醤油がより魚に合う醤油へと変貌します。
調理時間も10分以内で簡単に作ることができますので、是非試してみてはいかがでしょうか。
また、醤油を活かした料理がありましたら、教えていただけたら嬉しいです。
2020年 目標
2020年になってから暫く経ってしまいましたが、目標を書こうと思います。
見えるようにしないとなかなかやらないので。
《生活》
・早寝 23時就寝
これが一番大事！全てがプラスになるはず
なので、やります！
・就寝前のノースマホ
結局後悔する事がほとんどなので、無駄な
時間は削ります！
・家族時間のノースマホ
これは良い事がほぼ無いので、やめましょ
う！
・お金を大事にする
無駄使いをなくします！迷ったら無し！
《仕事》
・メモ魔
忙しいからこそ抜かないように。仕事のレ
ベルが上がってきたからこそ、抜かないよ
うにしていきます。
・忙しくする
漠然としてますが、仕事柄抜こうと思えば
いくらでも抜けてしまうので。せっかくの
時間なので、忙しくしていきます！
《趣味》
・30魚種
とりあえずの目標です！釣行回数もそんな
に多くはないとは思うので。
・磯釣りに行く
1番好きな釣りなのに、何年も行けてませ
ん。最優先で行きます！
・鮎釣りに行く
せっかくの面白い釣りを覚えたのに、こち
らも3年も行けてません。夏場は川に行き
ます！
・釣果を記録する
出来ればブログで書ければ。結局いつも忘
れてしまうので、今年こそは！
年始目標なので、若干ボヤッとしてる部分もありますが、具体的にも考えているので、頑張って実行します！
7月13日(土) 中央競馬 函館
今日の中央競馬の振り返りです。
福島・中京メインでいきましたが、中京は全滅。福島は耐えました。
あまり考察もできてなかったので、函館の考察と明日は巻き返しを頑張ります。
函館 天候:曇、ダート:鞘重、芝:良
＊1200芝
・②1R：10頭、ニルカンタテソーロ❶・ダウンタウンスピカ❹・ファートゥア❷
・②4R：14頭、デルマカトリーナ❷・ブラッディムーン❶・オビワンズドーン❹
・②9R：15頭、カレンモエ❷・スズカフェラリー❼・エンジェルカナ❶
・①11R：13頭、クインズチャパラ❶・センショウユウト❹・モンテヴェルデ❺
＊2000芝
・②10R：ドゥオーモ❸・アラスカ❶・ソルフェージュ❺
＊1000ダ
・①2R：8頭、サンハンツビル❹・ローブドール❷・キタノキセキ❻
・①8R：13頭、トウショウデュエル❹・マイネルバトゥータ❺・ダノンチャンス❶
＊1700ダ
・②6R：バンクショット❶・コンシード❷・ペイシャルフェ❺
・②12R：12頭、サンライズナイト❸・シンライ❺・テイエムソレイユ❷
7月14日(日) 選択レース
函館3R・9R
福島2R・4R・12R(オッズ次第)
当ブログについて
おはようございます。
初めてブログを書くことになったセカンドと申します。
このブログでは、兵庫県出身の私セカンドが実際に住んでみて魅了されている高知県と愛媛県の魅力について伝えていければと思っております。
ただ、ブログを書くこと自体が初めてになるので、3日坊主にならないよう、頑張っていきたいと思います。このブログを観ていただいた皆様から色んな事を教えていただきたいです。
ぜひぜひ、コメント等を宜しくお願いします！
今回は初記事とういうことで、自己紹介をさせていただきます。
まず、「セカンド」という名前ですが野球のポジションから取っております。プロ野球選手を夢見て、大学まで硬式野球をやっておりましたが、セカンド一筋でとても想い入れのあるポジションなので名づけました。
しかしながら、大学卒業と同時に野球の夢も諦め、現在は某製薬会社でMR（営業職）として勤める社会人5年目の27歳です。
兵庫県に生まれ、高校卒業までは兵庫県、大学では大阪に住んでいた関西人ですが、社会人になると同時に四国の配属になり、現在は愛媛に住んでいます。
現在社会人5年目ですが、愛媛（半年）→高知（3年半）→愛媛（4月から）というような感じで四国西南部を堪能しているところです。
もともと自然が大好きだったこともあり、この4年半で
私は高知・愛媛に完全に惚れました！
しかし、どうしても四国西南部というと田舎・何もないというイメージが強いように思います。だからこそ感じることのできる高知県と愛媛県の魅力について発信をしていきたいのです。
そしてメインは私の趣味でもある「釣り、食、自然」を中心に紹介ができればと考えております。
このブログを訪れていただいた方にとって、お役に立てるように頑張っていきますので、どうぞ宜しくお願いします。
